腌萝卜干怎么腌好吃又脆酸甜
1.
首先准备萝卜500克,如下图所示。
2.
500克的萝卜用1000毫升的水冲洗干净。
3.
接着再把萝卜500克切成条,如下图所示。
4.
然后再把萝卜条500个全部晾晒成干,一定要放在阳光充足的地方进行晾晒,一般十天左右即可。
5.
如下图所示,萝卜已经晒成干了。
6.
锅中放入1000毫升的水,大火煮开,如下图所示。
7.
接着放入花椒30克,食用盐15克,糖15克,陈醋15毫升,煮五分钟。
8.
五分钟以后直接将煮好的料水放入到萝卜干当中,腌制一个星期即可食用。
萝卜干怎么腌制又脆又好吃
【食材】:萝卜,食盐,花椒,八角,葱姜蒜,香菜,食用油,辣椒面等
【具体做法】:
1、萝卜用清水清洗干净,晾干表面的水分,将萝卜放在案板上先去掉头和尾,再将萝卜切成小段,再将每个萝卜段切成条状,全部切好之后将萝卜放在太阳下晒干,晒成萝卜干
2、准备一盆温开水,将萝卜干放在温开水里清洗干净,然后放在案板上将萝卜干晾干表面的水分。
3、将处理好的萝卜干装在一个大盆中,加入40克左右的食盐,用手抓拌均匀,一直抓到萝卜干表面湿润,放在一旁腌制半个小时左右。
4、在锅中加油,油热以后下入一小把花椒和八角,开小火将大料的香味炸出来,然后再放入事先准备好的葱姜蒜片和洗净的一小把香菜,转中火将这些食材都炒香,一直炸至食材表面变成金黄色,用漏勺将所有的食材都捞出来,然后开火将油温升高,将热油倒在装有辣椒面的碗中,热油要分次少量的加入,每加入一次就要充分的搅拌均匀,防止将辣椒面烫糊。
5、这个时候的萝卜干已经腌制好了,将调好的辣椒油倒进来,用手抓拌均匀,装在一个无水无油的容器里,密封腌制一晚上就可以吃了。
怎样腌萝卜干好吃又脆
材料:青萝卜,胡萝卜,盐,辣椒粉,五香面。
步骤:
1、将上诉所需的萝卜都清洗干净,然后再切成条,用盐腌制半天。
2、然后将其放在光线充足的地方晾晒,要晒一天。
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软。
4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月。
5、吃时在腌萝卜淋上香醋浸泡,滴上香油即可。
萝卜干怎么腌制才能发酸
1、准备好食材,花椒用烧开的水泡上放凉,萝卜用削皮刀轻轻刨去外皮。
2、萝卜切片,(不用切得太薄稍稍有点厚度,这样的萝卜吃起来更脆)放适量盐抓匀腌制5-10分钟。
3、腌制好的萝卜用清水冲淘洗两遍,用沥水筛沥干,不用攥。
4、把沥干水分的萝卜片放玻璃瓶或保鲜盒碗都行,依次放入所有的材料,泡椒跟泡椒水一起,放凉的花椒水也要连同花椒粒一起倒入。
5、泡萝卜的水要没过萝卜片,如果不够可以加凉白开。盖上盖子放上一夜就可以吃了!
6、这是放了一夜的酸萝卜,是不是流口水了?做好的酸萝卜要用专用筷子夹,不能沾荤腥,这样可以保存很久,吃完可以加萝卜,加糖、加盐,加香料,越泡越香。
怎么腌制又香又脆的萝卜干
食材:萝卜,白糖,食盐,花椒粉,辣椒面,生抽,陈醋,食用油等
1、准备适量的萝卜用清水清洗干净,然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉,然后将萝卜先切片再切成条,将切好的萝卜都放在一个大盆中,在里面加入适量的食盐,搅拌均匀,杀出萝卜的水分,放在一旁腌制2个小时左右。
2、2个小时之后取适量的萝卜放在纱布里用力挤干里面的水分,全部挤干里面的水分之后将萝卜条摆放在透气的工具上面摊开,放在阳光充足的地方进行晾晒,将萝卜条晾晒至8-9成干,不要晒的太干。
3、将晒好的萝卜条放在盆中倒入适量的清水冲洗干净,捞出来放在盆中,然后再倒入适量的开水浸泡2个小时左右。
4、时间到以后用手挤干萝卜条里面的水分,放在透气的工具上面晾干上面的水分,晾干以后放在一个干净的盆子里,然后在里面加入适量的盐,加入一勺白糖,再加入一勺花椒粉,喜欢吃辣的再放点辣椒面,将烧好的热油倒在上面,这样味道会更香,再倒入适量的生抽和陈醋,用干净的筷子搅拌均匀,一道色香味俱全的萝卜干就做好了。
5、准备一个干净的玻璃罐子,将腌制好的萝卜干放在里面,盖上盖子密封保存吃一年都不会坏。
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