青西红柿怎么吃才安全
青西红柿中含有龙葵素,是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。吃没有成熟的青西红柿会觉得嘴巴有点涩涩的感觉,这就是典型的“碱”的味道。龙葵素不但具有碱性,还具有毒性。
当然,既然青西红柿里含有致毒因子,很多人还是会有点害怕。所以建议大家,在吃青西红柿的时候,最好在油锅里过一下。龙葵素在170度以上的温度下就会分解,失去它的毒性。
还有一种方法,就是龙葵素呈碱性,吃的时候加点醋,酸碱中和,生成无毒的产物,所以炒青西红柿的时候加点醋,就可以确保龙葵素含量的降低,这样食用起来就更放心了。
青西红柿的正确吃法
1、原料:青西红柿200g、油适量、盐适量、味精2g。把青番茄切片后倒入锅里,放点油酱油、盐和味精炒一下;炒好以后就可以吃了。
2、青西红柿炒土豆片原料:土豆1个、青西红柿2个、食盐适量、葱适量、调和油适量;土豆去皮切片、青西红柿切片备用。锅内放油,油热放入葱花。将净的土豆片放入锅里翻炒。土豆片炒至7分熟时放入青西红柿片,翻炒至熟即可。
青西红柿受大自然冻还可以吃吗
西红柿冻了以后还能吃,被冻了以后的西红柿一般不会出现营养流失,同时也不会出现变质的症状,在温水中化开以后可以使用。西红柿的营养价值比较高,含有丰富的维生素E具有抗氧化的作用,可以减少面部的色素沉着,同时还可以补充身体,中所需要的营养,可以通过西红柿炒鸡蛋味道会更加鲜美。
青番茄晒红后可以吃吗
青番茄本身是未成熟的番茄,未成熟的番茄里含有对身体不好的番茄碱,吃后会对人们的身体造成危害,因此不建议将青番茄晒红后再吃,因为晒红后的番茄是被动被催熟的,它里面仍含有不健康的因素,吃了以后对人们的身体仍有副作用,所以青番茄晒红后是不可以吃的。
青番茄放几天变红了能吃吗
能吃
买来的青西红柿放几天是可以变红的.这是因为青西红柿中含有一种叫叶绿索的东西,当青西红柿被摘下来以后,它的生命并没有停止,只要条件适宜,叶绿素会逐渐减少,而一种叫番茄红素的物质会逐渐增多。番茄红素的颜色是红的,所以,西红柿也就变成红色了.
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