蛋鸡的正确炖法
步骤/方式1
用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。
先把鸡洗干净。
步骤/方式2
剁成块。
步骤/方式3
葱、姜和香菜洗干净准备好。
步骤/方式4
把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。
步骤/方式5
锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）。
步骤/方式6
洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整）。
步骤/方式7
出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用。
步骤/方式8
出锅即食。
信阳炖柴鸡做法
取柴鸡一只，宰杀洗净，剁两寸见方的块，柴鸡土鸡不用焯水。砂锅添水，一大块姜用刀拍一下放入，挽一把香葱放入，下鸡块，放料酒，大火烧开，撇去浮沫，改文火慢炖。约一小时，可兑山药块或靑罗卜，待兑头熟放盐，撒葱花就好了。
玉儿炖鸡汤的做法
、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
香菇山药炖鸡汤的做法
1.
300克老母鸡剁成块儿，
2.
50克香菇干加5克盐，加100ml清水，清洗一下，放旁边泡发着，备用。
3.
100克山药切块儿，5克枸杞和10克红枣洗净备用，10克姜切片备用。
4.
先把300克鸡块焯水一下，500ml冷水下鸡块，加两片姜片、8粒花椒、两勺料酒，打开快煮功能。
5.
500ml水开后，煮两分钟就可以
6.
把焯好的300克鸡块儿捞出来，冲洗干净，重新加入500ml清水，放入焯好的300克鸡块儿、5克红枣、10克姜片，盖好盖子，打开快煮功能。
7.
待500ml水开后，转到慢炖功能，先炖1个半小时
8.
炖够1个半小时后，加入50克香菇，继续炖15分钟，再加入100克山药，炖10分钟
9.
最后，撒入10克枸杞，炖5分钟
10.
出锅之前，加入5克盐调味，滋补又好喝的鸡汤就炖好了！
香菇炖鸡汤怎么做法涼
原料：香菇、红枣、老母鸡、香葱、食盐。
做法步骤：
第1步、备好食材
第2步、香菇提前用温水泡发洗净
第3步、将鸡子提前取出、放至室内自然化冻
第4步、将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中
第5步、倒入适量清水后再放入电压力锅中
第6步、加盖插电启动：煲汤程序
第7步、时间到，压力锅会自动发出提示音
第8步、打开上盖，带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了
第9步、都完全不用放其它调料、吃时加些食盐即可
第10步、鸡肉酥烂、汤汁鲜美，还微微带点红枣的甜味
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希望本篇文章《蛋鸡的正确炖法 清炖鸡汤的做法大全》能对你有所帮助！
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