虾仁的9种吃法腰果虾仁
【腰果虾仁】
食材:大虾300克、胡萝卜半根、青豌豆100克、大蒜、生姜、香葱、腰果150克
调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖
制作方法、步骤:
第一步:处理虾。
虾子洗干净,虾头、虾尾首尾分离,拨开虾尾取出虾肉,虾子背上开刃取出虾线,虾头和虾尾壳洗干净备用。
虾肉再次洗干净,沥干水分,可以用洁净的毛巾加速吸收水分。
调放入虾中的蛋清
蛋清+少许淀粉,搅拌均匀即可
虾肉放入碗中,加入调制好的蛋清液、盐、料酒,均匀搅拌后备用,这样做的好处可以使得烹饪出的虾肉特变嫩滑。
虾肉放入油温3成热的锅中炸成型,装盘备用
第二步:处理腰果和其他配菜
腰果
先用开水焯熟,再用油炸
沥干水分的腰果炸三分钟左右,标准:腰果变颜色即可。
炸好备用
胡萝卜、豌豆
胡萝卜切成正方体的小块,和豌豆一起放入开水中,加入少许盐、少许油,焯1分钟沥干备用
勾芡汤汁
一大勺以前做菜剩余的鲜汤(没有现成的,可以用其他代替)、一小勺盐、胡椒粉,少许白糖,半勺淀粉,搅拌即成。
第三步:提炼虾油
虾头、虾皮这时候派上用场啦
锅中放少许食用油,放入葱姜蒜和虾头、虾皮一起熬炸,然后过滤出虾油备用。
第四步:烹饪
使用虾油入锅,然后将备用的食材,依次入锅翻炒。
【腰果虾仁】
食材:大虾300克、胡萝卜半根、青豌豆100克、大蒜、生姜、香葱、腰果150克
调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖
制作方法、步骤:
第一步:处理虾。
虾子洗干净,虾头、虾尾首尾分离,拨开虾尾取出虾肉,虾子背上开刃取出虾线,虾头和虾尾壳洗干净备用。
虾肉再次洗干净,沥干水分,可以用洁净的毛巾加速吸收水分。
调放入虾中的蛋清
蛋清+少许淀粉,搅拌均匀即可
虾肉放入碗中,加入调制好的蛋清液、盐、料酒,均匀搅拌后备用,这样做的好处可以使得烹饪出的虾肉特变嫩滑。
虾肉放入油温3成热的锅中炸成型,装盘备用
第二步:处理腰果和其他配菜
腰果
先用开水焯熟,再用油炸
沥干水分的腰果炸三分钟左右,标准:腰果变颜色即可。
炸好备用
胡萝卜、豌豆
胡萝卜切成正方体的小块,和豌豆一起放入开水中,加入少许盐、少许油,焯1分钟沥干备用
勾芡汤汁
一大勺以前做菜剩余的鲜汤(没有现成的,可以用其他代替)、一小勺盐、胡椒粉,少许白糖,半勺淀粉,搅拌即成。
第三步:提炼虾油
虾头、虾皮这时候派上用场啦
锅中放少许食用油,放入葱姜蒜和虾头、虾皮一起熬炸,然后过滤出虾油备用。
第四步:烹饪
使用虾油入锅,然后将备用的食材,依次入锅翻炒。
腰果炒虾仁的做法
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;
3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;
5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即可。
洋葱腰果炒虾仁最正宗的做法
主料:
西芹适量、虾仁适量、腰果少许
辅料:
姜少许、 鸡粉少许、 食盐适量、 料酒适量 胡椒粉少许
步骤1
如果是生腰果,要先烧热锅,倒一点油,用小火慢慢地不断帆炒,将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步
步骤2
虾仁洗净擦看水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟
步骤3
芹菜洗净,切段
步骤4
锅加热,倒适量油,爆香姜粒
步骤5
倒入虾仁炒熟后捞出备用
步骤6
锅加热,再倒少许油,油热得将要冒盐后,将西芹段放入翻炒至断生后,倒入虾仁翻炒,并加盐和鸡粉调味
步骤7
将腰果放入略微翻炒即可出锅
腰果炒虾仁怎么做好吃
材料:腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙 作法:
1.腰果用油炸熟备用;
2.虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;
3.将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;
4.将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时;
5.油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟;
6.再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀。
状元美食西芹腰果虾仁的做法
用料
腰果 100克
西芹 2根
虾仁 400克
盐 3克
油 10克
耗油 10克
鱼露 10克
葱花 10克
西芹腰果炒虾仁的做法步骤
步骤 1
虾仁焯水
步骤 2
把西芹切片,不要太薄
步骤 3
往主锅加油,葱花爆香 3分钟反转小勺
步骤 4
加入西芹
步骤 5
加入虾仁腰果和调味料 4分钟,反转小勺
步骤 6
出锅享用
本文来自作者[沛菱小仙女]投稿,不代表乐识号立场,如若转载,请注明出处:https://zlan.lshih.com/zlan/202312-22204.html
评论列表(4条)
我是乐识号的签约作者“沛菱小仙女”!
希望本篇文章《虾仁的9种吃法腰果虾仁 腰果虾仁的做法大全》能对你有所帮助!
本站[乐识号]内容主要涵盖:全面的生活百科知识大全,包括美食、娱乐、家居、时尚、旅游与网络知识等
本文概览:虾仁的9种吃法腰果虾仁【腰果虾仁】食材:大虾300克、胡萝卜半根、青豌豆100克、大蒜、生姜、香葱、腰果150克调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖制作方法、步骤:第一步:处理虾...